الزراعة: استخدام النانو تكنولوجي في التعبئة والتغليف لتقليل الفاقد في الأغذية

نظم معهد بحوث تكنولوجيا الغذاء بمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة برنامج تدريب داخلي بعنوان “الطرق الحديثة في التعبئة والتغليف” لقسم بحوث هندسة التصنيع وتعبئة وتغليف المواد الغذائية ، والذي تم تنظيمه تحت رعاية وإشراف د. . .

الدكتور. وقال شاكر عرفات إن البرنامج التدريبي يهدف إلى زيادة وعي الطلاب بأهمية تغليف المواد الغذائية والتعرف على الأساليب أو التقنيات الحديثة في التعبئة والتغليف.

وأضاف أن البرنامج التدريبي يتضمن موضوعات مهمة للغاية مثل الأساليب الحديثة لتغليف المواد الغذائية لإطالة العمر الافتراضي ودور التعبئة في تقليل الفاقد وترشيد استهلاك الغذاء.

وأوضح مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أن البرنامج يناقش دور التعبئة الذكية ، وتعديل الغلاف الجوي للغاز وتكنولوجيا النانو ، واستخدام المخلفات الزراعية كبدائل للبلاستيك ، واستخدام تقنية النانو في إنتاج الأفلام الطبيعية لإطالة العمر الافتراضي. من المواد الغذائية وإنتاج المواد البيولوجية لتحسين خصائص الأغشية لتغليف المواد الغذائية الصالحة للأكل ، والقياسات الهندسية للتغليف الاتجاهات الحديثة في تغليف المواد الغذائية.

الجدير بالذكر أن معهد تكنولوجيا الغذاء حصل على شهادة الأيزو 9001 وشهادة صلاحية المعهد في مجال التدريب والتأهيل في مجال إدارة الجودة وسلامة الغذاء لخدمة المنشآت الغذائية.

ويعود هذا الإنجاز الجديد إلى جهود الباحثين في معهد تكنولوجيا الأغذية ودورهم في تعظيم الاستفادة منهم في تطوير قطاع الصناعات الغذائية من أجل ضمان توفير غذاء صحي وآمن ومغذٍ للجميع من خلال أهمية ربط البحث العلمي بالصناعة لما له من أثر إيجابي مباشر على صحة المستهلك لحمايته من الأمراض السيئة التغذية مثل السمنة والنحافة وفقر الدم والقزامة وشرح أسبابها وكيفية مكافحتها من خلال الأطعمة الجيدة المتوازنة.

كما فاز ثلاثة باحثين في معهد تكنولوجيا الغذاء بثلاث جوائز من الجمعية العلمية للأغذية ، حيث حصل الدكتور أحمد محمد خشبة على جائزة المركز الأول لأفضل أطروحة دكتوراه ، وكانت بعنوان “طرق الاستخراج وأثرها على المخرجات والجودة وحماية البعض. الزيوت النباتية باستخدام تقنية التغليف “.

READ  الزراعة تصدر إرشادات هامة لحماية القمح بعد موجة التغيرات الجوية

الدكتور. كما فاز أسامة محمد مبروك بالمركز الثاني عن أفضل أطروحة دكتوراه بعنوان “تطوير عبوات فعالة صالحة للأكل من مصادر طبيعية لإطالة العمر الافتراضي لبعض الفواكه الطازجة”.

الدكتور. فاز تامر شعبان الباحث المساعد في المعهد بجائزة أحسن رسالة ماجستير بعنوان “دراسات على محور دهن حليب الجاموس”.

وتأتي هذه المسابقة في إطار إلقاء الضوء على أهمية دور البحث العلمي التطبيقي وربطه بإنتاج الغذاء من خلال تحفيز الباحثين وتشجيعهم وتعظيم الاستفادة من مخرجاتهم البحثية وتطبيقها على أرض الواقع.

اقرأ أيضا | جامعة المنوفية: ارتفاع معدلات النشر الدولي للجامعات المصرية إلى 25٪

    .