التخطي إلى المحتوى

جزرة

الجزر من الخضروات الجذرية التي تأتي بألوان عديدة مثل الأصفر ، والأبيض ، والبرتقالي ، والأحمر ، والأرجواني ، وتتنوع السعرات الحرارية في الجزر حسب حجمها وتنوعها ، وقد تمت زراعة الجزر لأول مرة منذ آلاف السنين في أفغانستان. الجزر الصغيرة والناعمة والأصفر التي تختلف تمامًا عن الجزر التي يعرفها الناس اليوم كانت تزرع من قبل المزارعين الهولنديين في القرنين السادس عشر والسابع عشر حتى الجزر الأحمر والأرجواني والأصفر الذي نعرفه اليوم.

المركبات الأولية الموجودة في الجزر

  • يحتوي الجزر البرتقالي على كمية كبيرة من البيتا كاروتين.
  • ألفا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة التي يتم تحويلها جزئيًا إلى فيتامين أ.
  • اللوتين ، أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر الأصفر والبرتقالي ، مفيد لصحة العين.
  • الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة ذات اللون الأحمر الفاتح الموجود في العديد من الفواكه والخضروات الحمراء ، بما في ذلك الجزر الأحمر والأرجواني.

السعرات الحرارية في الجزر

يتم احتساب القيمة الغذائية على أساس 100 جرام من الجزر الخام غير الناضج وتكون النتائج كالتالي.

  • محتوى السعرات الحرارية 41.
  • ماء 88٪
  • بروتين 0.9 غرام.
  • كربوهيدرات 9.6 جم.
  • ألياف 2.8 جرام.
  • الدهون 0.2 غرام.
  • دهون مشبعة 0.04 جرام.
  • الدهون الأحادية غير المشبعة 0.01 غرام.
  • الدهون المتعددة غير المشبعة 0.12.
  • أوميغا 6 0.12 غرام.

فوائد الجزر

ينظف الأسنان واللثة

هناك العديد من الأطعمة التي يمكن استخدامها كمعجون أسنان والجزر أحدها. إنشاء طبقات صفراء.

تحسين الرؤية

يعتبر الجزر مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ الذي يلعب دورًا في تحسين البصر ، كما أن الاستهلاك المنتظم للجزر يحمي العينين من مشاكل العين المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.

غني بالفيتامينات

الجزر غني بفيتامين البيوتين ، وهو أحد فيتامينات ب ، والذي يلعب دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات ، والجزر غني بفيتامين ك المهم لتخثر الدم وصحة العظام.

نضارة الجلد

نظرًا لأن فوائد الجزر تمتد إلى عمق الجلد ، يتم استخدام الجزر لإزالة البهتان وعلامات الشيخوخة. في عمليات التمثيل الغذائي ، يحتوي الجزر أيضًا على حمض الريتينويك الذي يساعد في الحفاظ على بشرة صحية ، ويزيل مشاكل الجلد مثل حب الشباب وجفاف الجلد.

الوقاية من أمراض القلب

يقلل الجزر من خطر الإصابة بأمراض القلب ، فقد وجدت دراسة استمرت 10 سنوات على 20000 رجل وامرأة في هولندا أن الأشخاص الذين يشربون نصف كوب من عصير الجزر يوميًا لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب.

الوقاية من السرطان

ينتج الجزر مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، كما ينتج الجزر أيضًا فالكونول ، وهو مبيد حشري طبيعي يمنع الالتهابات الفطرية ، ووجدت إحدى الدراسات أن الجزر يحتوي أيضًا على بيتا كاروتين. هم أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون ، ووجدت دراسة أخرى أن المدخنين الذين لم يأكلوا الجزر كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة ثلاث مرات من أولئك الذين تناولوا الجزر أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

غني بالألياف

تحتوي جزرة واحدة متوسطة الحجم على ما يعادل 0.60 أوقية من الألياف ، مما يساعد على تقليل الكوليسترول السيئ في الدم وخفض ضغط الدم. يقلل الدم والألياف غير القابلة للذوبان في الجزر من الإمساك وتعزز صحة الأمعاء ، كما يزيل عصير الجزر الألياف القيمة ، ولا تتوفر الفوائد الصحية للجزر إلا عند تناوله طازجًا.

الوقاية من سرطان البروستاتا

في دراسة أجرتها جامعة يورك ، يقلل فيتامين أ وحمض الريتينويك من قدرة السرطان على غزو الأنسجة المحيطة ، ومن الفوائد الصحية الأخرى للجزر ، خاصة للرجال ، تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. أظهرت الأبحاث أن الرجال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبيتا كاروتين هم أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا.

منع السكتة الدماغية

في دراسة استمرت ثماني سنوات على 90 ألف ممرضة في جامعة هارفارد ، كان وزن النساء اللائي تناولن الجزر خمس مرات في الأسبوع أقل بمقدار الثلثين من النساء اللائي تناولن الجزر مرة واحدة في الشهر أو أقل.

دعم جهاز المناعة

تعمل الفيتامينات الموجودة في الجزر على تقوية جهاز المناعة ، كما أن نظام المناعة القوي يمنع الأمراض المعدية الشائعة مثل نزلات البرد والإنفلونزا ويساعد الجسم على التعافي السريع عند المرض.

غني بالبوتاسيوم

يحتوي كوب واحد من الجزر النيء على 400 مجم من البوتاسيوم ، وللبوتاسيوم القدرة على حمل شحنات كهربائية صغيرة في الجسم ، مما يساعد القلب على الضخ بمعدل ثابت.

الخوف من الارتجاع

يعتبر الجزر بشكل عام آمنًا للأكل ، ولكن تناول الكثير من الكاروتين يمكن أن يؤثر على لون الجلد ، فيتحول إلى اللون الأصفر أو البرتقالي ، والجزر الذي ينمو في تربة ملوثة يحتوي على مستويات عالية من المعادن الثقيلة. تؤثر على صحة الإنسان.

المراجع

  1. دليل: الفوائد الصحية للأغذية الفائقة للجزر لتحسين رؤية العين
  2. healthline: الجزر 101: حقائق غذائية وفوائد صحية
  3. Medicalnewstoday: ما هي الفوائد الصحية للجزر؟


قد يهمك أيضاً :-

  1. أفضل رجيم في رمضان
  2. افضل طريقة للتخلص من الكرش
  3. افضل تمارين لحرق الدهون
  4. السعرات الحرارية في الحليب - موقع المقالات
  5. السعرات الحرارية في الباذنجان
  6. آثار الطلاق على المجتمع - مقالات الموقع
  7. سعرات الجبن

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *