التخطي إلى المحتوى

ما هو العدس؟

العدس عبارة عن بذور صالحة للأكل تنتمي إلى عائلة البقوليات ، والسعرات الحرارية في العدس منخفضة ، وتتكون حبة العدس من نصفين يغطيان في الغالب بقشرة. يبلغ عمره أكثر من 9000 عام ويمكن تناوله مع أو بدونه. التقشير: قبل اختراع آلة الطحن ، كان القشر يؤكل مع القشر بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.

أنواع العدس

تشمل الأنواع الشائعة من العدس العدس الأسود ، والعدس الأحمر ، والعدس البني ، والعدس الأصفر ، والعدس الأخضر الفرنسي والعديد من الأصناف الأخرى للمغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن.

السعرات الحرارية في العدس

يحتوي العدس الأسود على 116 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، مما يجعله منخفضًا نسبيًا في السعرات الحرارية ، ويحتوي كوب من شوربة العدس الأحمر أو الأصفر على 180 سعرة حرارية ، لذلك يمكنه استبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية بالعدس. لا يسبب زيادة الوزن.

القيمة الغذائية للعدس

يحتوي العدس على أعلى كمية بروتين من أي نبات ، حيث يحتوي على نسبة بروتين 35٪ ، وهي قريبة جدًا من نسبة البروتين الموجودة في اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان. :

  • الموليبدينوم.
  • فوليك
  • تريبتوفان.
  • المنغنيز
  • معدن.
  • الفوسفور.
  • نحاس.
  • فيتامين ب 3.
  • البوتاسيوم.

فوائد العدس

الفوائد الصحية للعدس: يحسن الهضم ، ويمتلك قلبًا صحيًا ، ويحارب مرض السكري ، ويسيطر على السرطان ، ويفقد الوزن ، ويمنع فقر الدم ، ويحسن نشاط البوتاسيوم ، مما يجعله مصدرًا جيدًا للبروتين المثالي للمرأة الحامل ويساعد على الوقاية منه. تصلب الشرايين ولحماية صحة الجهاز العصبي.

تقوية العضلات

تحتاج العضلات إلى إمداد مستمر بالبروتين لنمو العضلات بشكل صحي ، ويحتوي العدس على الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء العضلات بشكل جيد وعمل سلس.

إدارة مرض السكري

وفقًا لدراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فإن الألياف الغذائية العالية في عائلة البقوليات تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم ، وتؤدي الألياف إلى إبطاء امتصاص الطعام في مجرى الدم ، وبالتالي الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.

يحسن الهضم.

يحتوي العدس على كمية عالية من الألياف الغذائية ، وإذا تم تناوله بانتظام ، فإنه يساعد على تحسين الهضم وتقليل الإمساك ، وعلى الرغم من أن العدس يمكن أن يسبب الانتفاخ والغازات ، إلا أنه يسهل هضمه نسبيًا عند تناوله بانتظام وبكميات كبيرة.

المحافظة على صحة القلب

أظهرت الدراسات أن تناول العدس يوفر كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وتلعب هذه الأدوية المضادة للأكسدة دورًا في منع تلف الخلايا عن طريق القضاء على الجذور الحرة.

مصدر جيد لحمض الفوليك

يساعد حمض الفوليك عند تناوله من قبل النساء الحوامل في منع حدوث تشوهات خلقية عند الأطفال ، حيث تشير الأبحاث إلى أن نقص حمض الفوليك غالبًا ما يسبب عيوبًا في الأنبوب العصبي ، كما يساعد حمض الفوليك في العدس في تكوين خلايا الدم الحمراء. يلعب دورًا مهمًا في علاج تلف الحمض النووي الذي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والسرطان.

فقدان الوزن

تظهر الدراسات البحثية أن تناول العدس بانتظام يمكن أن يساعد في إدارة الوزن وزيادة الشبع ، مما قد يساعد في التخلص من أرطال الوزن الزائدة.

صحة الجهاز العصبي

منذ فترة طويلة ، أظهرت الدراسات أن المغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الموجودة في العدس ليس لها تأثير على الدماغ ، لكن المزيد من الأبحاث العلمية أظهرت أن الفيتامينات والمعادن مهمة جدًا لتحسين وظائف المخ.

كمية كبيرة من الحديد

يحتوي العدس على كميات عالية من الحديد الذي يحتاجه الجسم لصنع الهيموجلوبين الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم ، ويمكن العثور على 36 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد في كوب واحد من العدس كل يوم.

زيادة في البوتاسيوم

البوتاسيوم هو أحد المعادن الموجودة في العدس وهو بديل للصوديوم ، ترتبط العديد من الأمراض بمستويات عالية من الصوديوم وانخفاض مستويات البوتاسيوم. القلب والدماغ والكلى.

العدس غني بالفيتامينات.

يعد العدس مصدرًا للعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ب 3 الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ، كما يوفر فيتامين ب 3 العديد من الفوائد الصحية الأخرى ، بما في ذلك التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم. تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر أو إعتام عدسة العين وهشاشة العظام ومرض السكري.

الآثار الجانبية للعدس

العدس صحي جدًا وبديل أفضل للحوم والدجاج والأسماك ، لكن له بعض الآثار الجانبية ، مثل خطر الإصابة بحصوات الكلى ، وفي إحدى الدراسات وُجد أن بعض أنواع العدس تحتوي على كميات عالية. مركبات الأكسالات ، هذه المركبات مسؤولة عن تكوين حصوات الكلى ، لذلك يجب على الأفراد المصابين بحصوات الكلى تجنب البقوليات والعدس.

المراجع


قد يهمك أيضاً :-

  1. أفضل رجيم في رمضان
  2. افضل طريقة للتخلص من الكرش
  3. افضل تمارين لحرق الدهون
  4. السعرات الحرارية في الحليب - موقع المقالات
  5. السعرات الحرارية في الباذنجان
  6. آثار الطلاق على المجتمع - مقالات الموقع
  7. سعرات الجبن

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *