التخطي إلى المحتوى

ما هو الخبز الأسمر؟

الخبز البني أو ما يسمى خبز النخالة هو أحد أنواع الخبز المحضر بطحن حبوب القمح بقشرها ، وعلى عكس الخبز الأبيض المصنوع من حبوب القمح فقط ، يعتبر الخبز البني أكثر صحة من الخبز الأبيض. نظرًا لوجود معظم الألياف والعناصر الغذائية والعناصر الغذائية في نخالة القمح ، وانخفاض السعرات الحرارية في الخبز البني ، فلن يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.

يختلف مذاق الخبز الأسمر عن أنواع الخبز الأخرى ، لكن له طعمًا فريدًا يحبه الكثير من الناس ، لذا فإن تناوله بانتظام والاعتماد عليه يوميًا يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى الوقاية من سرطان القولون ودعم صحة القلب ، هناك العديد من الفوائد الصحية الأخرى.

السعرات الحرارية في الخبز الأسمر

نخالة القمح أو الخبز الأسمر غنية بالعناصر الغذائية ، حيث يوفر نصف كوب من نخالة الخميرة أو 29 جرامًا من الخبز الأسمر:

  • 12 جرام من الدهون.
  • 0.2 جرام من الدهون المشبعة.
  • 4.5 جرام من البروتين.
  • 18.5 جرام من الكربوهيدرات.
  • 12.5 جرام من الألياف الغذائية.
  • 0.15 مجم ثيامين.
  • 0.15 مجم ريبوفلافين.
  • 4 ملغ من النياسين.
  • 0.4 ملغ من فيتامين ب 6.
  • 343 مجم بوتاسيوم.
  • 3.05 مجم من الحديد.
  • 177 مجم من المغنيسيوم.
  • 294 مجم من الفوسفور.

أما بالنسبة للسعرات الحرارية في الخبز الأسمر فهو يحتوي على 63 سعرة حرارية في 29 جرام ونخالة القمح تحتوي على كمية جيدة من الزنك والنحاس بالإضافة إلى السيلينيوم والمنغنيز. السعرات الحرارية ، 63 سعرة حرارية لكل 29 جرام هي نسبة صغيرة مقارنة بالمكونات.

فوائد تناول الخبز الأسمر

يعزز الصحة. الهضم

تقدم نخالة القمح أو الخبز الأسمر العديد من الفوائد الصحية للجهاز الهضمي ، فالخبز البني مصدر كبير للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان ، والتي يفرزها الجسم غير مهضومة ، مما يساعد على إخراج الفضلات والبراز من الأمعاء بشكل أسرع. بمعنى آخر ، يمكن إذابة الألياف غير القابلة للذوبان في نخالة القمح للمساعدة في منع الإمساك والحفاظ على حركات الأمعاء المنتظمة ، بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن نخالة القمح يمكن أن تقلل من التهاب المعدة.

يعزز فقدان الوزن.

المحتوى العالي من الألياف في الخبز البني يجعله مفيدًا في إنقاص الوزن لأن هذه الألياف تستغرق وقتًا أطول في المعدة قبل هضمها ، مما يخلق شعورًا بالشبع والامتلاء بسرعة ، مما يساعد على تقليل كمية الطعام اليومي. وبالتالي ، عن طريق تقليل كمية الكوليسترول والدهون في الجسم ، فإنه يقلل الوزن دون تقليل العناصر الغذائية في الجسم.

يساعد في محاربة سرطان القولون

من الفوائد الصحية للخبز البني دوره في الوقاية من السرطانات مثل سرطان القولون ، وهو ثالث أكثر أشكال السرطان شيوعًا في العالم. الألياف غير القابلة للذوبان وحمض الفايتك ومضادات الأكسدة الطبيعية تساعد حقًا في محاربة سرطان القولون ، وتشير الدراسات إلى أن الألياف الموجودة في الخبز البني تزيد من نسبة هرمون الاستروجين التي ينتجها الجسم ، مما يمنعها من التكون في الثدي. السرطان في البحر.

تعزيز صحة القلب

أظهرت دراسة حديثة أن الاستهلاك المنتظم للخبز البني يساهم في انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول في الجسم ، وأظهرت دراسات أخرى أن الأطعمة الغنية بالألياف تخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم. إذا كانت عالية ، فإن نوع الدهون هو الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، لذلك فإن إضافة الخبز البني إلى نظامك الغذائي اليومي يزيد من كمية الألياف الغذائية ويمنع الإصابة بأمراض القلب.

يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

ووجدت الدراسة أيضًا أن النساء اللائي تناولن أكثر من 5 جرامات من الألياف يوميًا من الحبوب الكاملة كان لديهن خطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2.

طريقة عمل الخبز الأسمر بالأعشاب

الأجزاء والمواد اللازمة

  • ثلاثة أكواب من دقيق القمح الكامل.
  • ملعقتان صغيرتان من الشاي.
  • ملعقتان صغيرتان من اليانسون.
  • ملعقتان صغيرتان من ديتش.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • قليل من الملح.
  • بياض بيضتين.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • الكمية المناسبة من الماء حسب الرغبة.
  • نصف كوب زبادي.

كيفية صنع الخبز الأسمر

  • أولاً ، يخلط الدقيق مع بذور الكتان واليانسون ، ثم يضاف الزنجبيل ويخلط مع القرفة والملح ، وتخلط المكونات الجافة معًا حتى تصبح ناعمة ، ثم يضاف بياض البيض واللبن والخميرة. ويتم خلط المكونات معًا.
  • في هذه المرحلة ، ابدأ بإضافة الماء الفاتر على دفعات ، مع تقليب المكونات ثم إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة قليلاً.
  • يوضع المسحوق في وعاء عريض ويغطى بقطعة قماش نظيفة أو كيس شفاف ثم يحفظ في مكان دافئ وجاف لمدة 24 ساعة.
  • في الصباح ، تقطع العجينة إلى كرات ، وتوزع على صينية مدهونة قليلاً بالزيت ، وتُغطى وتترك للطهي لمدة ساعة تقريبًا.
  • سخني الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية في الفرن وانتظري لمدة ثلث ساعة ، أو حتى ينضج الخبز جيدًا.

المراجع

  1. Healthline: نخالة القمح: التغذية والفوائد والمزيد.
  2. livestrong: لماذا يعتبر الخبز البني صحيًا


قد يهمك أيضاً :-

  1. أفضل رجيم في رمضان
  2. افضل طريقة للتخلص من الكرش
  3. افضل تمارين لحرق الدهون
  4. السعرات الحرارية في الحليب - موقع المقالات
  5. السعرات الحرارية في الباذنجان
  6. آثار الطلاق على المجتمع - مقالات الموقع
  7. سعرات الجبن

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *