أنواع زيت الزيتون – موقع المقالات

زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أهم أنواع الزيوت الطبيعية والأكثر انتشارًا والمستخدمة في العالم ، وهو سائل ذهبي اللون ينتج عن طريق عصر ثمرة الزيتون ، وتشير البيانات إلى وجود العديد من أنواع الزيتون. تتجاوز الأشجار في العالم أكثر من 750 مليون شجرة ، 95٪ منها تقع أصلاً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، والنسبة المتبقية موزعة في أجزاء مختلفة من العالم ، وتحتل أشجار الزيتون مساحة كبيرة حول العالم ، بنسبة 7٪ من حيث الاستهلاك ، أصبح الزيتون اليوناني أول دولة مستهلكة للنفط.

نظرا لأهمية زيت الزيتون ومكانته البارزة في الاقتصاد العالمي ، فقد حرصت الدول المصدرة والمنتجة على إنشاء منظمة حكومية دولية تحت اسم المجلس الدولي لزيت الزيتون ومقرها مدريد بإسبانيا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك اهتمام كبير بتحديد المتطلبات المتعلقة بالجودة وإظهار مدى توافق زيت الزيتون ، حيث تتم زراعة 85٪ من إجمالي زيت الزيتون في الدول الأعضاء.^[١]

فوائد زيت الزيتون

فوائد زيت الزيتون للإنسان هي كالتالي:

1. زيت الزيتون عامل فعال مضاد للفيروسات ومسبب للأمراض.
2. يزيد من فعالية جهاز المناعة وبالتالي يحمي الجسم من الأمراض.
3. يشجع الجسم على محاربة الفيروسات والطفيليات.
4. يستخدم في علاج الحساسية ، لأنه أثبت جدواه.
5. يخفف من حركات الأمعاء ، وبالتالي يساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة.
6. يخفف آلام المفاصل والتهابات وتضخم الغدد الليمفاوية.
7. يقلل من أنواع مختلفة من مشاكل الجهاز التنفسي مثل الجيوب الأنفية والربو.
8. يسرع التئام التهابات الجلد والجروح.
9. لأنه مضاد للبكتيريا ، فإنه ينظف وينظف ويطهر الجروح.
10. ينتج البول ويساعد في علاج البواسير.
11. يفيد في بعض حالات النقرس وعلاجه.
12. ينظم ضغط الدم ومستويات السكر في جسم الإنسان.
13. يوفر كمية كبيرة من فيتامين د للجسم.
14. يحتوي على بعض أنواع الأمراض ، وخاصة الأمراض الفيروسية ؛ التهاب الكبد والذئبة والصدفية.
15. يزيد من قوة الأعصاب والقدرة على التحمل.
16. يوفر كمية كافية من فيتامين د للجسم.
17. يزيل المواد الضارة المخزنة في جسم الإنسان.
18. يبطئ عملية الهضم ، وبالتالي يقلل من كمية السكر.
19. بسبب كمية حمض الأوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة في التركيبة ، فإنه يقلل من القابلية للإصابة بجينات السرطان.

أنواع زيت الزيتون

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من زيت الزيتون:

• زيت الزيتون البكر الممتازيعتبر هذا النوع من زيت الزيتون من بين الأصناف الموجودة أعلى الهرم مما يساهم في ارتفاع قيمته ومن أفضل مميزاته خصائصه والتي تشمل:
  • يجب ألا تزيد الحموضة عن 1٪.
  • نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
  • لون زيت زيتون ميلانو بين الأخضر والذهبي.
  • يستخرج من ثمار الزيتون ويساهم في نكهته ورائحته.
• زيت الزيتون البكروالفرق بين هذا النوع والأفضل هو مستوى الحموضة ، ففي هذه الحالة تصل إلى 2٪ ، وفي هذه الحالة يعتبر مفيدًا في كثير من الاستخدامات ، بما في ذلك تحضير الأطعمة المخبوزة والسلطات والخفيفة. الغسل: يستخدم أيضًا للتجميل ، على سبيل المثال ، للحفاظ على رطوبة الجسم والشعر.

* زيت زيتون شائعزيت الزيتون العادي يعادل حموضة زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولكن جودته أقل من البكر بسبب انخفاض نسبة القيمة الغذائية الموجودة في الزيت البكر الممتاز. لذلك ، يوصى باستخدامه للقلي الخفيف فقط.

الآثار الضارة لزيت الزيتون

بينما يعتبر زيت الزيتون من الموارد الثمينة ، إلا أن هناك بعض العيوب التي يجب مراعاتها عند استخدامه ، بما في ذلك: ^[٢]:

• يسبب الاتساق الكثيف لزيت الزيتون انسداد المسام على الجلد واحتمال تفاقم حب الشباب.
• يعاني بعض الأشخاص من حساسية شديدة عند استخدام زيت الزيتون ، وأحد الأسباب الرئيسية لذلك هو الأكزيما والتهاب الجلد.
• يظهر طفح جلدي على السطح الخارجي للبشرة الدهنية.
• احتمالية حدوث تهيج واحمرار على بشرة الطفل بسبب الحساسية.
• زيادة الوزن ، حيث تعتبر عالية في السعرات الحرارية وغنية بالدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة.
• يمكن أن يسبب نقص السكر في الدم في المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم وزيادة ضغط الدم في المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
• يسبب الإسهال بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون.

المراجع