الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات

الكربوهيدرات

للكربوهيدرات أهمية كبيرة في قائمة العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان ، لأن الجسم يعتبر من معادن الطاقة لتوفير الطاقة اللازمة للخلايا العصبية والعديد من الأنسجة ، ويتم ذلك عن طريق إجراء عملية تحويل الكربوهيدرات. سكر الدم في الجسم ولأنه يتحول إلى طاقة ، فإنه يخزن في العضلات والكبد ، لذلك يستخدم عند الحاجة ، وتنقسم أنواع الكربوهيدرات إلى كربوهيدرات معقدة وبسيطة ، وفيما يلي بعض التفاصيل عنها. :

1. الكربوهيدرات المعقدةتلعب هذه الكربوهيدرات دورًا مهمًا في تكسير وهضم جزيئات النشا قبل أن يتمكن الجسم من استخدامها بسرعة.
2. الكربوهيدرات البسيطةيتم تضمين جميع أنواع السكريات الطبيعية التي يتم الحصول عليها من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات تحت عنوان الكربوهيدرات البسيطة.

تحتوي بعض الأطعمة على الكربوهيدرات

• الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطةتوجد الكربوهيدرات البسيطة في الحليب وبعض أنواع الفاكهة ، وتوجد أيضًا في أشكال مضافة أو مصنعة مثل الحلويات والمربيات الصناعية والعصائر المعلبة ، وهذا النوع من الكربوهيدرات غير مرغوب فيه. بدلاً من ذلك ، يحتوي على كمية صغيرة من الألياف ، والتي يسهل هضمها وتؤثر على مستويات السكر في الدم ، مما يضر بجسم الإنسان ويجعل الجسم يشعر بالجوع.^[١]تعتبر منتجات الألبان من أهم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة.
• الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدةالكربوهيدرات المعقدة مفيدة لجسم الإنسان. وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمعادن والفيتامينات ولا يشكل خطورة على مستويات السكر في الدم ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا للبروتين مثل الحبوب الكاملة.

تلعب الكربوهيدرات المعقدة دورًا مهمًا ، لأنها تستغرق وقتًا طويلاً للهضم ؛ يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، ولا يؤثر على الأمراض المرتبطة بالهرمونات. على الكربوهيدرات المعقدة في التركيبة

1. الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان والأرز البني والكينوا والذرة.
2. بقوليات.
3. الفاكهة.
4. بطاطا.

أفضل الأطعمة النشوية

فيما يلي مجموعة مدرجة كأفضل الأطعمة الكربوهيدراتية ، وهي:

1. شعيرفهو يساعد على قمع الشهية والإحباط ، ويوفر الألياف التي يحتاجها جسمنا كل يوم ، ويلعب دورًا فعالًا في خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، كما يقلل من فرصة الإصابة ويسهل عملية الإخراج.
2. باستا القمح الكاملالمعكرونة البنية هي الأفضل من بين جميع أنواع المعكرونة لأنها مصدر كبير للألياف والعناصر الغذائية التي تزيد من الشعور بالشبع.
3. بقولياتمن المعروف أن الحمص والعدس والبازلاء تخفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم وتوازن مستويات ضغط الدم الانقباضي.
4. الشوفانالشوفان مصدر للكربوهيدرات المعقدة والبروتينات التي تعطي الطاقة للجسم وخاصة عضلات البطن وله قدرة فريدة على الحماية من أمراض القلب.
5. تفاحةيوفر التفاح كمية كافية من الألياف القابلة للذوبان ، مما يساهم في حرق الدهون المخزنة حول البطن ، ويوفر كمية ممتازة من الكربوهيدرات المفيدة.
6. البطاطا الحلوةمن المعروف عمومًا أن البطاطس مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة أو البطيئة ، والتي تساعد الجسم على الشعور بالشبع قدر الإمكان ومن المعروف أنها غنية بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. يحرق الدهون ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.

المراجع