التخطي إلى المحتوى

معدن

الحديد هو أحد أهم المعادن في جسم الإنسان. الهيموجلوبين هو المكون الرئيسي للدم ، وهو المسؤول عن توصيل الطعام بالأكسجين إلى جميع خلايا الجسم ، ويجب أن يتواجد بكميات جيدة في دم الإنسان حتى يتمكن الجسم من أداء أنشطته اليومية بشكل فعال دون الشعور بالتهيج. وأعراض نقص الحديد التي تسبب فيما بعد انخفاضاً في عدد خلايا الدم الحمراء ناتجة عن مرض نقص الحديد ، والتعرض أو “فقر الدم” ، المعروف أيضاً بفقر الدم ، مرض منتشر في جميع أنحاء العالم ، وخاصة بين الأطفال والنساء. أين يوجد الحديد في الطعام؟ ما هي اهم عيوب الجسم؟ ما هي أهم فوائده الصحية؟ سيتم عرض هذا في الموضوع التالي.

أين يوجد الحديد وما هي مصادره؟

يوجد الحديد في العديد من الأطعمة الحيوانية والنباتية ، ومن أهمها ما يلي.

  • الكبد: يعتبر كبد الضأن أو العجل أو الدجاج من أغنى المصادر الحيوانية ، حيث تحتوي قطعة واحدة على 5 ملجم من الحديد ، مما يجعلها مصدرًا غنيًا جدًا بالحديد إلى جانب المعادن الهامة والفيتامينات والأحماض الأمينية.
  • اللحوم الحمراء والبيضاء ومع ذلك ، تحتوي اللحوم الحمراء على الحديد بعد الكبد ، لأنها تمد الفرد بكمية قليلة من الحديد بمقدار 3 ملغ.
  • بيضة: يعتبر من المصادر البديلة للحوم لتعويض نقص الحديد في الجسم لاحتوائه على كمية عالية من الحديد والبروتين وخاصة في صفار البيض الذي يعتقد أنه شديد الامتصاص.
  • محار تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية مصادر جيدة للحديد ، لكن المحار يحتل المرتبة الأولى في محتوى الحديد مع اللحوم والسلمون والحبار والتونة ، لكن المحار الواحد يوفر 3-5 ملغ من الحديد.
  • الحبوب: النظام الغذائي الغني بالبقوليات الغنية بالحديد يمكن أن يتبعه النباتيون الذين لا يأكلون اللحوم ، وأنواع البقوليات الأكثر فائدة هي: الفاصوليا ، 3-7 ملغ من الحديد في الكوب ، الحمص ، 5 ملغ من الحديد لكل كوب. وكذلك فول الصويا يحتوي على 4 ملغ من الحديد ، والحديد مثل العدس من أغنى المصادر النباتية بالحديد ، وهو بديل مناسب للحوم ، كما يحتوي على 6 ملغ من الحديد. كونها غنية بالألياف المفيدة في خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.
  • قمح غير مطحون: إلى جانب المعادن والفيتامينات الأخرى مثل مركب الزنك والكالسيوم وفيتامين ب ، فهو يعتبر من أهم مصادر الحديد الصحية للجسم.
  • سبانخ: الخضار الورقية الخضراء كلها مصادر للحديد ، لكن السبانخ المطبوخة تزود الجسم بأعلى نسبة من الحديد ، بحوالي 6 ملغ لكل كوب. تحتوي الطماطم والسبانخ الأخرى على السبانخ لأنها تزيد من امتصاص الجسم للحديد.

كمية الحديد الموصى بها

تشير الأبحاث إلى أن الكمية الموصى بها من الحديد للنساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 19 و 50 عامًا هي 18 ملغ من الحديد يوميًا ، وينصح بتناول 27 ملغ يوميًا لحماية صحتهن وصحة جنينهن. الجرعة الموصى بها للرجال هي 8 ملغ فقط خلال فترة الشباب 19-50 سنة.

خطر نقص الحديد في الجسم

يمكن أن يسبب انخفاض مستويات الحديد في الدم العديد من المشاكل الصحية في الجسم ، بما في ذلك:

  • التعب الشديد والوهن والضعف العام.
  • عدم القدرة على القيام بالمهام والأنشطة والمهام اليومية في المنزل وخارجه بسبب انخفاض كبير في النشاط البدني بسبب نقص إمداد الأكسجين للخلايا المحملة بالمعادن والفيتامينات.
  • فشل أو توقف عمليات الإنزيم التي تتطلب غالبًا الحديد والبروتين.
  • التمثيل الغذائي أو حرق الدهون في الخلايا وإبطاء أو وقف التمثيل الغذائي.
  • تدريجيا مشاكل الجلد والأمراض.
  • فقر الدم الشديد الناجم عن نقص الحديد.
  • دوار ، صداع ، دوار وخدر.
  • الأظافر المكسورة والعظام المكسورة وضعف العضلات.
  • ضغط الوجه والحنان.
  • صعوبة في التركيز ، وارتفاع الضغط ، والارتباك ، والأرق.
  • تساقط الشعر الشديد وتساقط الشعر.

فوائد الحديد لصحة الإنسان

للحديد أهمية كبيرة في تغذية الإنسان ، ومن أهم فوائده ما يلي:

  • تجديد شباب الجسم والقضاء على الضعف والضعف والتعب العام والشعور بالطاقة والحياة.
  • تحسين عملية إمداد الخلايا بالأكسجين عن طريق الهيموجلوبين.
  • علاج فقر الدم الكلوي والأمراض المزمنة الأخرى.
  • تنشيط الخلايا العصبية في الدماغ وتحسين إفراز الهرمونات والنواقل العصبية المهمة مثل الدوبامين والسيروتونين.
  • السيطرة على التمثيل الغذائي في الجسم وتحسين التمثيل الغذائي وحرق الدهون.
  • تكوين ودعم أنظمة إنزيمية مختلفة مثل الهيموجلوبين.
  • تقوية الجسم ضد الأمراض المختلفة.
  • حل مشكلة تململ الساقين الناتجة عن نقص الحديد والتي تتمثل في الرغبة المستمرة في تحريك الساقين حتى أثناء الراحة أو النوم.
  • أنها تحفز وتزيد من إنتاج الهيموجلوبين في الدم.
  • زيادة مرونة العضلات وتحسين الأداء وتخفيف التعب والخدر العصبي.
  • تحكم في درجة حرارة الجسم بحيث تكون في المعدل الطبيعي.

مكملات الحديد

يصف العديد من الأطباء مكملات الحديد لبعض المرضى لتسريع عملية استبدال الحديد في الجسم ، ومن أهم هذه الفئات ما يلي:

  • المرأة الحامل: عندما ينضب مخزون الحديد لدى الطفل من الشهر السادس ، يجب على المرأة الحامل تناول مكملات الحديد لتعويض نقص الحديد لتحسين النمو في الرحم.
  • الأطفال الذين يعانون من اضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة.
  • الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تسبب خللًا في الحديد في الجسم.
  • الأشخاص المصابون بنقص الحديد.
  • الأشخاص الذين يمارسون الرياضة يوميًا.
  • يُطلب من المرضى الذين يعانون من غسيل الكلى الخضوع لغسيل الكلى بانتظام.
  • النساء اللواتي يعانين من نزيف الحيض وشدته.
  • مرضى فقر الدم بسبب نقص الحديد.

المراجع

  1. المرجع الأول: الأطعمة الغنية بالحديد: القائمة الأكثر شعبية
  2. المرجع الثاني هو فوائد الحديد لصحة جسمك ومصادره ومخاطر نقصه اقرأ المقال الأصلي على موقع المعلومات الطبية اليومية.
  3. حبوب الحديد المرجعية الثالثة: اقرأ هذه المعلومات قبل تناولها


قد يهمك أيضاً :-

  1. أفضل رجيم في رمضان
  2. افضل طريقة للتخلص من الكرش
  3. افضل تمارين لحرق الدهون
  4. السعرات الحرارية في الحليب - موقع المقالات
  5. السعرات الحرارية في الباذنجان
  6. آثار الطلاق على المجتمع - مقالات الموقع
  7. سعرات الجبن

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *