التخطي إلى المحتوى

فصولياء بيضاء

الفاصوليا البيضاء من أكثر أنواع الفاصوليا شيوعًا في أمريكا الجنوبية والشمالية ، وتستخدم في العديد من الوصفات ، بما في ذلك الحساء واليخنات وغيرها ، ويكمن السر في أهمية تناول الفاصوليا البيضاء. الفاصوليا البيضاء مصدر غذاء قوي جدا للجسم بفضل محتواها العالي من الألياف والبروتين. كما أنه مصدر جيد للعديد من المغذيات الدقيقة ، وخاصة حمض الفوليك والمغنيسيوم وفيتامين ب 6. القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء. كل 1 كوب (170 جرام) من الفاصوليا البيضاء المطبوخة يمد الجسم بما يلي:[١]:

  • عدد السعرات الحرارية في الكوب الواحد 242 سعرة حرارية.
  • يوفر حوالي 17 جرامًا من البروتين
  • – تزويد الجسم بـ 0.6 جرام من الدهون
  • حصة من الكربوهيدرات تساوي 44 جرام
  • أما الألياف فهي 11 جرام
  • يوفر 55٪ من الكمية اليومية الموصى بها من النحاس.
  • مستويات عالية من حمض الفوليك والحديد تصل إلى 36٪ من إجمالي الكمية الموصى بها.
  • كمية البوتاسيوم 21٪ ، الثيامين: 17٪ ، الفوسفور 28٪ ، المغنيسيوم 26٪.
  • أما باقي المكونات فهي كالتالي: زنك 22٪ ، كالسيوم 16٪ ، فيتامين ب 6 حوالي 12٪ ، ريبوفلافين 6٪ ، سيلينيوم: 4٪ من الكمية الإجمالية الموصى بها للجسم.
  • الفاصوليا البيضاء نباتات غنية بالمعادن ، وخاصة غنية بالنحاس والفولات والحديد ، لأن النحاس يلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة واستقلاب الحديد ، وحمض الفوليك مهم لإنتاج الحمض النووي ، والحديد يؤدي العديد من الوظائف المهمة ، من بينها الإنتاج من الهيموجلوبين ، أول أكسجين في الجسم ، تحتوي هذه الحبة البيضاء على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، وخاصة مادة البوليفينول ، التي تقاوم الإجهاد التأكسدي في الجسم. لذلك ، تمنع الأمراض المزمنة وخاصة أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

أنواع الفول

تنقسم أنواع الفاصوليا البيضاء إلى عدة أنواع[٢]:

  • Cannellini Beans: على الرغم من أنه أكثر أنواع الفاصوليا البيضاء شيوعًا ، إلا أن هناك القليل منها يستحق الذكر.
  • الفاصوليا البحرية ، وتسمى أيضًا البازلاء ، عبارة عن فاصوليا بيضاء صغيرة الشكل بيضاوية الشكل وذات نكهة خفيفة قليلاً وتستخدم بشكل شائع في الفاصوليا المجففة ومجموعة متنوعة من الحساء.
  • الحبة الشمالية الكبيرة أصغر من حبة الفاصوليا العادية ، لكنها أكبر من الحبة البحرية. له طعم جوزي ، وغالبًا ما يضاف إلى الحساء واليخنات.
  • حبوب ليما الصغيرة ، وهي نوع أصغر من الفاصوليا ، كثيفة ودسمة مثل الفاصوليا البيضاء الأخرى ، وتستخدم في الحساء واليخنات.

فوائد ومزايا تناول الفاصوليا البيضاء

  • كمصدر للبروتين ، الفاصوليا البيضاء هي مصدر جيد للبروتين. إن تناول الفاصوليا البيضاء مع نظام تمرين مناسب عالي الكثافة واتباع نظام غذائي صحي سيؤدي حتمًا إلى زيادة صحية في كتلة العضلات.الأحماض الأمينية هي لبنات البناء الأساسية وتلعب دورًا مهمًا في تحفيز عمليات الجسم. من أهم العمليات التي تدخل في تخليق البروتين وتحويل هذه الأحماض الأمينية إلى بناء العضلات ونقل المغذيات وإنتاج الهرمونات.
    أظهر معهد الطب وجود علاقة بين تناول بروتين لا يقل عن 0.36 جم / رطل يوميًا وكتلة عضلية صحية ؛ بالنسبة لشخص يزن 15068 كجم ، يحتاج الجسم 54 جرامًا من البروتين ؛ على الرغم من أن الفاصوليا لها قيمة غذائية عالية ، إلا أنها لا تعتبر مصدرًا كاملاً للبروتين عند تناولها بمفردها. احتياجات الجسم ، ولذلك ينصح بدمجه مع الطبق ، ومن الأطعمة الأخرى الأرز والشعير والذرة والقمح ، والأخير يوفر الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى التي يحتاجها الجسم.
  • لتزويد الجسم بكمية عالية من الألياف ، فإن الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف للنساء هو 25 جرامًا وللرجال 38 جرامًا في اليوم ، وبناءً على ذلك ، تناول الفاصوليا البيضاء في كوب واحد. (170 جرامًا) تزود الجسم بـ 11 جرامًا من الألياف ؛ وهذا يعادل نصف الاحتياجات اليومية للمرأة وثلث الرجال. تم ربط الأطعمة الغنية بالألياف بتحسين صحة الجهاز الهضمي. من خلال إفراز المزيد من البراز ، وتحريك الأمعاء بشكل أسرع ، وأداء الأمعاء وانتظامها ، فإن الفاصوليا غنية بالنشا لأنها تخمر في الأمعاء الغليظة وتطلق مركبات مفيدة تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.
  • الحفاظ على وزن صحي ومثالي للجسم حيث تحتوي الفاصوليا البيضاء على كميات عالية من العناصر الغذائية وتقليل عدد السعرات الحرارية. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبروتين والتي تلعب دورًا في زيادة الوزن بشكل صحي ، وقد أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة التي توفر كمية كبيرة من الألياف والبروتين يزيد من الشعور بالشبع والرضا. من غير المرجح أن يفرط الشخص في تناول الطعام ؛ علاوة على ذلك ، ترتبط النظم الغذائية الغنية بالبروتين بمستويات أقل من هرمون جريلين المحفز للجوع.

المراجع


قد يهمك أيضاً :-

  1. أفضل رجيم في رمضان
  2. افضل طريقة للتخلص من الكرش
  3. افضل تمارين لحرق الدهون
  4. السعرات الحرارية في الحليب - موقع المقالات
  5. السعرات الحرارية في الباذنجان
  6. آثار الطلاق على المجتمع - مقالات الموقع
  7. سعرات الجبن

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *