التخطي إلى المحتوى

خبز محمص

الخبز المحمص ، المعروف أيضًا باسم الخبز المحمص ، هو قطعة خبز يتم تحميصها في محمصة كهربائية أو أي جهاز كهربائي آخر ويتم تسخينها إلى حالة حمراء وصلبة ومقرمشة باستخدام أفران خاصة. كما يمكن استخدامه لتحميص الخبز ، وفي هذا الوقت يضيع الخبز ، ويتعرض معظم الماء الموجود في الخبز للأبخرة الناتجة عن ارتفاع درجة الحرارة ، لذلك يحتوي الخبز المحمص على سعرات حرارية وعناصر غذائية ماعدا الماء الموجود في الخبز. كمية محدودة في الخبز العادي “الطري”. يعود تاريخ الخبز المحمص إلى آلاف السنين ، وكان ولا يزال وسيلة ، حيث استخدمه المصريون القدماء لإطالة عملية الخبز وحماية الخبز من التلف والتعفن السريع. لجعل الخبز القديم أو الذي لا معنى له ألذ وأكثر قبولا لأفراد الأسرة ، وانتقل استخدام الخبز المحمص في وقت لاحق إلى أوروبا ، وخاصة بريطانيا ، ثم إلى أمريكا ، ثم إلى معظم البلدان حول العالم. كلمة توست هي كلمة لاتينية تعني الحرق ، لذا فإن الخبز المحمص يعني الخبز المحروق ، وكانت الطرق التقليدية تستخدم في الماضي لتحميص الخبز ، إما بوضعه على حجر ساخن لفترة معينة أو إمساكه بأداة تسخين. حتى يصبح لونه أحمر ومقرمشًا فوق لهب مباشر ، ولكن منذ التسعينيات وحتى الآن ، تم تصميم محمصات الخبز الكهربائية لتحميص الخبز وتحميصه بسرعة وبدقة. سنناقش في هذا المقال محتوى السعرات الحرارية في التوست الأبيض والتوست البني ، بالإضافة إلى استخدامه مع الوجبات اليومية ، وطريقة صنع الخبز المحمص وأهم فوائده الصحية وأضراره المحتملة.

السعرات الحرارية في الخبز المحمص

يحتوي التوست الأبيض والخبز المحمص البني على نسبة متساوية من السعرات الحرارية. بما أن كل شريحة تحتوي على حوالي 80 سعرة حرارية ، فإن الخبز المحمص يعد أكثر صحة ونفعًا للجسم ، مما يعني أن الخبز المحمص يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز البلدي ، لذلك يعتبر خيارًا مفضلًا لمن يريده. بسبب العلاقة مع فقدان الوزن ، فإن برامج النظام الغذائي والتغذية تتجنب الوزن والسمنة.

القيمة الغذائية للخبز المقلي

يحتوي خبز التوست على مجموعة من المواد مثل الكربوهيدرات ، ومحتوى عالي من السكر حوالي 5 جرام ، وقليل الألياف الغذائية ، بالإضافة إلى الكوليسترول ونسبة قليلة جدًا من الدهون ، لكنه غني بالمعادن المهمة مثل الحديد والكالسيوم. والصوديوم والبروتينات.

طريقة عمل الخبز المقلي

المواد اللازمة

لتحضير الخبز المحمص محلي الصنع ، سوف تحتاج إلى ما يلي:

  • كمية كبيرة من الخميرة نصف ملعقة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كوبين من الدقيق المنخول.
  • نصف كوب حليب سائل.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملح طعام.
  • بيضة واحدة متوسطة الحجم.
==== طريقة التحضير ====
  • اخلطي الملح والسكر والخميرة في وعاء.
  • يضاف الحليب السائل إلى المكونات السابقة حتى تمتزج المكونات تمامًا ، ويجب أن يكون الحليب دافئًا وليس مغليًا.
  • تخلط جيداً لمدة ربع ساعة إلى أقل من نصف ساعة حتى تبدأ الرغوة بالظهور على السطح.
  • نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق ونعجن باليد لبعض الوقت حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
  • أضيفي الزبدة إلى العجينة مع التحريك المستمر ثم أضيفي القليل من الدقيق إذا لزم الأمر حتى تتشكل العجينة الخالية من الرغوة.
  • تُغطّى وتترك جانباً لترتاح لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى تتكاثف العجينة ويزداد حجمها.
  • تُخرج العجينة من الوعاء ، وتُضغط لإزالة الهواء ، وتُرش بقليل من الدقيق ، وتُعاد تخميرها.
  • تُدهن العجينة على شكل لفافة في صينية فرن إذا كانت مدهونة بالزيت أو الزبدة أو الزيت.
  • غطي العجينة في العلبة واتركيها لمدة نصف ساعة.
  • تُضاف العجينة إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة تقل عن 20 دقيقة.
  • يتم رش العجين بالبذور السوداء أو السمسم قبل الخبز ، وتستخدم أفران كهربائية خاصة للحصول على توست مقرمش.

استخدام الخبز المقلي في الطعام

غالبًا ما يستخدم خبز التوست ، الأبيض والبني ، في صنع السندويشات السريعة والشعبية. يمكن تناوله مع زبدة الفول السوداني اللذيذة ، أو حتى دهنه بالمربى أو العسل ، وكذلك المارجرين.

مزايا وعيوب الخبز المحمص

  • فوائد الخبز المحمص: يعتبر الخبز المحمص من أكثر الفوائد فائدة لأنه قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية. الفوائد كبديل موصى به للخبز البلدي ، يعتبر مثالياً لمتابعي برنامج الحمية لانقاص الوزن وتقليل السمنة. مساعدة مرضى سكر الدم على تعديل حالتهم لأنه يرفع نسبة السكر في الدم.
  • تلف الخبز المحمص: ك الجانب السلبي قد يكون خبز الخبز وحرقه على مستوى عالٍ من الأسباب الرئيسية لنمو الأورام السرطانية في الجسم لأن خبز الخبز في درجات حرارة عالية أو القلي بالزيت يحتوي على مادة الأكريلاميد المسرطنة في الخبز. هذه نسبة عالية من المواد المسرطنة ، لذلك ينصح بعض خبراء التغذية باستخدام الخبز الطري والطازج المقلي على درجة حرارة منخفضة لتجنب إنتاج المواد المسببة للسرطان والمضرة بالصحة.


قد يهمك أيضاً :-

  1. أفضل رجيم في رمضان
  2. افضل طريقة للتخلص من الكرش
  3. افضل تمارين لحرق الدهون
  4. السعرات الحرارية في الحليب - موقع المقالات
  5. السعرات الحرارية في الباذنجان
  6. آثار الطلاق على المجتمع - مقالات الموقع
  7. سعرات الجبن

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *