التخطي إلى المحتوى

أنواع الجبن وقيمتها الغذائية

يعتبر الجبن من أهم الأطعمة التي تتناولها مائدة الطعام اليومية ، خاصة على الإفطار والعشاء ، وقد أصبح الجبن جزءًا من العديد من الأطباق الرئيسية للغداء ، وعادة ما يصنع الجبن من الحليب ، من حليب البقر ، الماعز أو الأغنام. ، ويمكن استخدامه المبستر أو غير المبستر ، كما ينقسم إلى ثلاث فئات: كامل الدسم ، قليل الدسم ، أو خالي من الدسم ، ويوجد أنواع عديدة من الجبن حول العالم منها. صِنف هناك أجبان عربية مثل الحلوم ، قريش ، الرومي “التركي” ، دومياتي ، مجدول ، وأصناف أجنبية شهيرة مثل البارميزان ، الشيدر ، الموزاريلا ، الفيتا ، وأكثر من ذلك. الجبن من المواد ذات القيمة الغذائية الأعلى. يحتوي على الكالسيوم والبروتين والفوسفور والملح والنحاس والحديد والكربوهيدرات والكبريت والدهون ، كما أنه غني بالفيتامينات الأساسية مثل فيتامين ب المركب ب 6 و ب 2 وفيتامين أ والسعرات الحرارية والسيلينيوم في بعض الأشكال. في هذا المقال ، بالإضافة إلى أهم الفوائد الصحية وعيوب الجبن ، سيتم مناقشة السعرات الحرارية في أنواع الجبن المختلفة. [١]

السعرات الحرارية في الجبن

تختلف قيمة السعرات الحرارية حسب نوع الجبن وقيمة السعرات الحرارية لبعض أنواع الجبن هي كما يلي.

  • جبن: كوب واحد من الجبن القريش “كامل الدسم” يحتوي على ما يقرب من 220 سعرة حرارية ، كوب واحد من الجبن قليل الدسم يحتوي على 160 سعرة حرارية ، ونفس الكمية من الجبن القريش الخالي من الدسم تحتوي على 100 سعر حراري فقط ، لذلك الجبن القريش الخالي من الدسم. إنه اختيار ممتاز للأشخاص الذين يتبعون برامج الحمية الغذائية وفقدان الدهون.
  • جبن حلوم تحتوي هذه الجبنة على 166 سعرة حرارية لكل 50 جرام ، النسخة كاملة الدسم تحتوي على 90 سعرة حرارية ، الحلومي الخفيف أو قليل الدسم يحتوي على 68 سعرة حرارية فقط وهو الاختيار الأمثل لمن يتبعون الحميات.
  • الجبن المعالج “المثلث”: يعتبر هذا من أشهر أنواع الجبن التجاري في العالم ، ويحتوي صندوق الجبن الطري على عدة قطع صغيرة على شكل مثلثات ، وكل مثلث من النوع كامل الدسم يحتوي على 50 سعرة حرارية ، بينما يحتوي كل مثلث على نسبة قليلة من الدسم. يحتوي على 35 سعرة حرارية ، لذا فإن اختيار المثلثات قليلة الدسم مناسب لمن يريدون إنقاص الوزن.
  • جبنة فيتا: إنه قابل للدهن وقابل للدهن ، وهو من أشهر أنواع الجبن في أوروبا ، ويحتوي على 75 سعرًا حراريًا للأونصة ، مما يجعله خيارًا جيدًا لأخصائيي الحميات لإنقاص الوزن. خبز أسمر صغير أو خبز برشمان ذو مذاق ومفيد ومحتوى من السعرات الحرارية يعطي شعوراً بالرضا والامتلاء من دهن قطعة صغيرة عليه. [٢]

فوائد جبن الماعز لجسم الإنسان

تناول الجبن بأنواعه له فوائد عديدة لجسم الإنسان ، وأهمها ما يلي.

  • يساعد تناول جبن الماعز الصحي على تغذية الجسم بالدهون الأساسية التي تلعب أدوارًا مهمة في الجسم ، مثل إنتاج الهرمونات الأساسية وحماية القلب والمساعدة في الحفاظ على مرونة ومرونة الأوعية الدموية.
  • يمد الجسم بالكالسيوم والبروتين الضروريين للحفاظ على توازن المعادن المختلفة في الجسم ، وتقوية العظام والمفاصل وحمايتها من الكسور والضعف ، وتحسين صحة وتركيب الأسنان ، مما لا يقوي فقط الجهاز العصبي بل ينظم أيضًا استقلاب الجلوكوز والسكر المسؤول عن العديد من الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وغيرها ، ويعمل البروتين على تجديد الخلايا التالفة في الجسم وإعادة بناء العضلات والعظام. كما أنها تشارك في تكوين الإنزيمات والهرمونات الهامة.
  • يساعد تناول الجبن على نمو البكتيريا المفيدة في أجسامنا ، مما يمنع نمو الالتهابات المختلفة ، ويحسن حركة الأمعاء ، ويمنع الإمساك ، ويقلل من مشاكل الحساسية.
  • يساعد الجسم في إنتاج الطاقة والطاقة كما يمنع التشنجات العضلية المتكررة وضيق التنفس.
  • يسهل عملية الهضم في الأمعاء ، ويقلل من المشاكل والحساسية للأطعمة المختلفة ، كما يساعد على الشعور بالشبع والشبع مما يقلل من كمية الطعام المتناولة ويساعد على إنقاص الوزن. [٣]

تأثير الجبن على الصحة

الجبن كامل الدسم ضار جدًا بالصحة ، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة كل يوم وأثناء الوجبات.

إصابة المثلث

تفتقر هذه المثلثات إلى الكالسيوم والبروتين ، لكنها غنية جدًا بالدهون المشبعة الضارة بالصحة ، حيث تحتوي على نسبة عالية من إجمالي حبات الجبن ، تقدر بنحو 75٪ ، الأمر الذي يؤثر بشكل كبير على الناس ، وخاصة الأشخاص ذوي البنية الضعيفة. . كما أن الأطفال وكذلك الجبن المطبوخ كمثلث مع الزمن يؤدي إلى حدوث العديد من المشاكل الصحية مثل الأمراض المزمنة مثل الضغط والسكري وارتفاع الكوليسترول وانسداد الشرايين والعديد من مشاكل القلب والأوعية الدموية . بالإضافة إلى مشاكل كبيرة في وظائف الكبد والكلى. لذلك ينصح أخصائيو التغذية بعدم الإفراط في تناول الطعام كل يوم ، ولكن تناول حبة واحدة مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع لتقليل الأضرار التي تلحق بالصحة. وفيتامين د والبروتين وهو قليل الدسم ومشبع لذا فهو مناسب لصحة القلب والأوعية الدموية.

تلف الجبن الأصفر

يتكون هذا الجبن من زيوت مهدرجة ضارة بالصحة ، كما يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي يمكن أن تسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية وانسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكري ، والألوان المضافة إلى هذا الجبن ضارة بالصحة. الصحة وتسبب نمو الأورام السرطانية في الغدد الكظرية والكلى ، لذلك لا ينصح بتناولها أبداً. [٤]

المراجع


قد يهمك أيضاً :-

  1. أفضل رجيم في رمضان
  2. افضل طريقة للتخلص من الكرش
  3. افضل تمارين لحرق الدهون
  4. السعرات الحرارية في الحليب - موقع المقالات
  5. السعرات الحرارية في الباذنجان
  6. آثار الطلاق على المجتمع - مقالات الموقع
  7. بحث عن الكربوهيدرات - موقع المقالات

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *